Тажины Emile Henry

вкусно, полезно, красиво !

Технология :

Секрет конструкции тажина — в его крышке: она довольно высокая, и в верхней своей части нагревается значительно слабее, чем в нижней. Пар, образующийся во время приготовления, конденсируется на крышке и в отличие от посуды с обычной, плоской крышкой, не капает на ингредиенты, а стекает по пологим стенкам обратно на дно тажина, где снова испаряется. Процесс повторяется вновь и вновь. Таким образом, в тажине создается уникальный микроклимат, продукты готовятся снизу — за счет нагрева основания, а сверху — практически, как на пару, поэтому мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый вкус.

Зачем нужен Тажин ?

Почему марокканская посуда так нравится европейским хозяйкам?

Блюда с особым вкусом
Приготовленные в тажине мясо, рыба и овощи становятся очень нежными и приобретают особый вкус.
1
Сохраняет витамины и полезные свойства продуктов
Продукты при готовке в тажине практически не теряют своих полезных свойств и витаминов.
2
Готовить и подавать проще простого
Тажин можно использовать не только как посуду для приготовления пищи, но и для подачи на стол.
3

Как выбрать тажин ?

Диаметр дна
чрезвычайно важный параметр, который поможет подобрать посуду по размеру вашей плиты;
Высота крышки
она примерно одинакова для всех типов, отличается на 1-2 см;
Емкость
она, как правило, колеблется от 1,5 литра до 3,5 литров. Если у вас большая семья или вы намерены готовить для гостей, подойдет, несомненно, большая посуда;